Какого типа плиту лучше выбрать для кухни загородного дома

Выбор кухонной плиты – это важный шаг для будущих жильцов загородного дома. На рынке представлен широкий ассортимент плит различных типов и конфигураций. Чтобы сделать правильный выбор, следует прежде всего определиться с видом нагрева – будет ли это газовая плита или электрическая.

1. Газовые плиты

Газовые плиты – классика, проверенная временем. Они обеспечивают быструю реакцию на изменение положений регуляторов и плавный контроль степени нагрева. При выключении конфорки подача тепла мгновенно прекращается, и нет опасности перегрева пищи после выключения. Газовые плиты не зависят от подачи электроэнергии в дом. Ими можно пользоваться и в случае аварийного отключения электроэнергии.



Два главных минуса газовых плит – открытый огонь и возможность утечки газа. Поэтому газовые плиты требуют повышенного внимания к технике безопасности. Еще одним минусом является выделение продуктов сгорания газа, что делает необходимым устройство качественной вытяжки. Но какая бы ни была вытяжка, полностью устранить выделение продуктов сгорания газа вряд ли возможно. Кроме того, открытый огонь уменьшает концентрацию кислорода в помещении. По этим причинам газовая плита – не самый лучший вариант для кухни-гостиной.

Газовые плиты обычно дешевле в эксплуатации, чем электрические, но их использование при постоянном проживании целесообразно, если дом подключен к газовой сети. Газовые плиты под баллон отличаются от газовых плит для магистрального газа размерами жиклеров. Такие плиты более пригодны для сезонного проживания на дачах. 

2. Электрические плиты

Плиты с электрическими нагревательными элементами свободны от многих недостатков газовых плит. Действие электронагревательных элементов основано на выделении тепла при протекании электрического тока по проводнику с большим электрическим сопротивлением. Такие плиты сравнительно безопасны. В них отсутствует открытый огонь. При использовании электрической плиты можно не беспокоиться о возможной утечке газа. Нагревательные элементы практически не влияют на концентрацию кислорода в помещении и не выделяют вредных веществ, поэтому электрические плиты отлично подходят для кухонь-гостиных.



Основные минусы электрических плит – инерционность и трудность регулировки. При изменении положения регулятора проходит некоторое время, прежде чем изменится температура нагревательного элемента. Для того, чтобы привыкнуть к регулировке такой плиты, нужен некоторый навык. При выключении электрической плиты нагревательный элемент остается достаточно долгое время горячим, и есть возможность перегрева пищи. Эксплуатация электрических плит обходится дороже, чем газовых. При аварийных отключениях электроэнергии такой плитой пользоваться невозможно, поэтому следует позаботиться о дополнительном устройстве для нагрева пищи в таких ситуациях. 

3. Индукционные плиты

В последнее время индукционные плиты получили достаточно широкое распространение. Действие таких плит основано на явлении электромагнитной индукции. В массивном металлическом проводнике, находящимся в переменном магнитном поле, возникают так называемые вихревые токи. При этом в проводнике выделяется тепловая энергия. 

Конфорка индукционной плиты представляет собой катушку медной проволоки с низким электрическим сопротивлением. 



По катушке протекает переменный электрический ток частотой 20 – 60 кГц, создающий переменное магнитное поле. Силовые линии этого поля пронизывают дно металлической посуды, и оно нагревается возникающими вследствие электромагнитной индукции вихревыми токами. 



На индукционной плите нагревается дно посуды, при этом сама плита, покрытая стеклокерамикой, остается практически холодной. 



Индукционные плиты обладают высоким КПД. Почти 90% затрачиваемой электрической энергии преобразуется в тепловую энергию, которая нагревает посуду. Однако, это относится только к посуде из ферромагнитных материалов (сталь, никель, некоторые виды чугуна). Дело в том, что по закону Джоуля-Ленца количество теплоты, выделяемое при протекании тока по проводнику, пропорционально электрическому сопротивлению проводника. А электрическое сопротивление вихревым токам зависит от относительной магнитной проницаемости вещества, которая у ферромагнетиков на три порядка больше, чем у немагнитных материалов. Кроме того, дополнительный эффект дает свойственный ферромагнетикам магнитный гистерезис, вследствие которого при перемагничивании ферромагнетика выделяется дополнительное количество теплоты. В немагнитной же алюминиевой или медной посуде вихревые токи хотя и возникают, но выделяемое при этом количество теплоты слишком мало для достаточного нагревания посуды. Неметаллическая стеклянная или керамическая посуда вообще не реагирует на переменное магнитное поле.

Зависимость от вида посуды – пожалуй, самый главный недостаток индукционных плит. Кроме материала, значение имеет и размер посуды. Важно, чтобы дно посуды соответствовало размерам конфорки. Если, например, поставить на конфорку стальную турку для приготовления кофе, то она не будет заметно нагреваться, т.к. площадь дна турки значительно меньше площади конфорки.

Для использования на индукционной плите надо иметь либо посуду из ферромагнетика, либо посуду из любого материала, но со специальной ферромагнитной вставкой в дне. Можно также приобрести адаптер, который представляет собой диск из ферромагнетика. Адаптер нагревается на конфорке индукционной плиты, а от него уже тепло получает посуда из любого материала. 



Несмотря на зависимость от вида посуды, индукционные плиты становятся все более популярными. Этому способствуют такие их достоинства как быстрый нагрев, мгновенное прекращение нагрева при выключении, удобная регулировка нагрева и, как уже указывалось, высокий КПД. Кроме того, индукционные плиты безопасны и за ними легко ухаживать, т.к. они практически не нагреваются. Частицы пищи, попадающие на стеклокерамическую поверхность, не пригорают. 

Следует иметь в виду, что, хотя электромагнитное поле катушек индукционных плит локализовано в малой окрестности, людям с электростимуляторами пользоваться такими плитами не рекомендуется. 

Некоторым также не нравится небольшой «трансформаторный» гул, который издают индукционные плиты при работе.    

Выбор плиты для загородного дома зависит сочетания личных предпочтений, условий эксплуатации и бюджета. Газовые, электрические и индукционные плиты имеют свои плюсы и минусы, и выбор следует делать в соответствии с вашими потребностями.

Компания «Raivola House» – мы создаем комфорт!